自製零失敗的水蒸雞蛋布丁
這樣的份量，大約可以做14杯小布丁(約100克的杯子)
布丁
雞蛋：５～６顆
鮮奶：８００ｇ
細砂糖：８０ｇ
香草精-適量
焦糖 （也可省略）
砂糖：１４０ｇ
水：７０ｇ
作法：
---先製作焦糖。（若不喜歡太甜，其實可以只有布丁，這裡就可以省略）
1-1.焦糖煮滾後，中火持續煮，煮到顏色開始變黃。
要開始注意，逐漸有香氣且像麥芽糖顏色就要熄火了。煮過頭口感會轉苦。
1-2.煮好的焦糖，要快速倒進杯子裡面，薄薄一層。
冷卻的焦糖會變硬。
2.製作雞蛋布丁
2-1.鮮奶用小小火加熱，倒入細砂糖，糖融化後，熄火。
2-2.加入雞蛋，輕微攪拌。(盡量不要注入太多空氣)
2-3.多次過篩，口感會比較細緻一點。
2-4.過篩完直接倒入杯中。(此時焦糖已經變硬)
2-5.拿起杯子，輕輕的在桌上敲幾下，讓布丁液的空氣跑出來，表面的空氣，也會因此敲掉。
2-6.開中小火蒸布丁，約15-20分鐘。(鍋蓋開小縫，不要密閉)
2-7.放入冰箱，更美味喔~~~
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